មេចុងភៅ Kentaro Katsumata ចៀរចំណិតហេមអេស្ប៉ាញ Peta Negra បង្ហាញជូនអតិថិជន។ រូបថត Ashley Hui Yin Tan
ភ្នំពេញៈ ប្រជាប្រិយភាពភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនប្រណីតក្នុងព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា ជាដំណើររួមគ្នារវាងជនជាតិជប៉ុន និងកម្ពុជា ដូចជាអ្វីដែលមាននៅភោជនីយដ្ឋាន ១ នេះ។
នៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ឃីយ៉ូ អូម៉ាកាសេ ស្ថិតលើវិថីលេខ ១៧៤ សង្កាត់ផ្សារថ្មី ៣ ខណ្ឌដូនពេញ ខ្ញុំកុម្ម៉ង់អាហារឈុតចំនួន ១៨ មុខ Platinum Set តម្លៃ ២៧៨ ដុល្លារ ដោយអង្គុយរយៈពេល ២ ម៉ោង ជាមួយការនាំអារម្មណ៍ទៅកាន់សមុទ្រ ផ្ទៃដី និងទឹកកក។
នៅពេលឈានជើងចូលបន្ទប់អាហារ ខ្ញុំត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយមេចុងភៅ ឃេនតារ៉ុ និងចុងភៅដទៃទៀត នៅក្បែរជើងហេម Pata Negra ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ។
មកដល់មិនយូរប៉ុន្មាន ខ្ញុំត្រូវបានស្វាគមន៍ជាមួយសូដាយូហ្សារសជាតិមុតឈីបៗ។ ខណៈខ្ញុំក្រេបភេសជ្ជៈ លោក ឃេនតារ៉ុ មិនបង្អង់យូរ ក៏ផ្ដើមចេញមុខម្ហូបអមការពន្យល់ត្រួសៗ។
បើកក្បាលពីមុខម្ហូបថ្លើមត្រី រចនាក្បាច់ក្បូរជាមួយសន្លឹកខ្ទឹម ឆៃថាវ និងអ្វីដែលលោកបានហៅថា «ទឹកជ្រលក់ប្រចាំហាង» រួចបន្ដដោយម្ហូបប្រចាំហាងមួយមុខ គឺប្រហិតសាច់ក្ដាមរោយបន្ទះផ្សិត។ មុខម្ហូបទាំង ២ បង្កើតបានរសជាតិកាន់តែជក់ចិត្ដ។
ដោយស្នងអាជីពជាមេចុងភៅពីឪពុក លោក ឃេនតារ៉ុ ត្រូវបានបណ្ដុះបណ្ដាលឱ្យចេះគូរគំនូរប្រេងនៅសាលាសិល្បៈសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយលោកបានបង្ហាញទេពកោសល្យតុបតែងម្ហូបថែមទៀត។ ចាប់ពីកាច់ត្របកផ្កាដាក់លម្អលើសាច់គោវេកយូ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយយកចិត្ដទុកដាក់ ឱ្យសមទៅនឹងរសជាតិអាហារប្រណីត។
សិល្បៈរចនា និងចម្អិនម្ហូបប្រណីត នៅភោជនីយដ្ឋាន ឃីយ៉ូ អូម៉ាកាសេ។ រូបថត Ashley Hui Yin Tan
លោកធ្វើការជាមេចុងភៅតាំងពីក្រុងតូក្យូទៅដល់ក្រុងញូវយ៉ក ជាទីដែលលោកបានបង្កើតសមត្ថភាពអាជីពរយៈពេល ២ ឆ្នាំមុនពេលមកកាន់រាជធានីភ្នំពេញ ក្នុងឆ្នាំ ២០២០ ជាមួយការចាប់ផ្ដើមការដឹកជញ្ជូនអាហារប្រណីតអំឡុងពេលការបិទខ្ទប់ដោយសារជំងឺកូវីដ ១៩។
ដោយចំណាយពេលស្រាវជ្រាវមួយឆ្នាំកន្លះ និងស្វែងយល់ពីរសនិយមរបស់ជនជាតិកម្ពុជាមុនបើកសម្ពោធភោជនីយដ្ឋាន ឃីយ៉ូ មានន័យថា «រំភើបក្រៃលែង» លោក ឃេនតារ៉ុ និងដៃគូជាជនជាតិខ្មែរ បានដឹងថា ពលរដ្ឋខ្មែរត្រូវការបទពិសោធទទួលអាហារបែបថ្មី។
ប៊ីល ជាដៃគូម្នាក់ បានប្រាប់ថា អតិថិជនប្រមាណពី ៨០ ទៅ ៩០ ភាគរយ គឺជាជនជាតិខ្មែរ។ បាយស៊ូស៊ិមានរសជាតិហឹរតិចៗ និងស៊ុបមីសួ ស្រដៀងនឹងសម្លខ្មែរ។
បន្ទាប់ពីដកឃ្លាបន្ដិច ពួកគេបានបន្ដចេញមុខម្ហូបប្រណីតៗបន្ថែមទៀត ជាមួយខ្យងអាបាឡូន ស្រោចទឹកជ្រលក់ថ្លើម និងក្រែម រួចបន្ដទៅបង្កងរុំម្សៅបំពងស្រួយៗ។
លោក ឃេនតារ៉ុ បានពន្យល់ពីប្រភពគ្រឿងផ្សំរបស់លោកថា សត្វកាំប្រមាសមុទ្រ និងក្ដាមយកមកពីកោះហុកកៃដុ ហើយបង្កងសម្រាប់ធ្វើចាយ៉ មកពីខេត្ដឈីបា។
មេចុងភៅរូបនេះ ដែលយល់ថា គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញ បើទោះបីជាមុខម្ហូបជាច្រើនពិបាកនឹងយល់ពីរបៀបរបបនៃការទទួលទានក៏ដោយ បានប្រាប់ ភ្នំពេញ ប៉ុស្ដិ៍ថា៖ «នៅជប៉ុន ស៊ូស៊ិគឺជាអាហារសម្រន់តិចៗ។
លោកបានបង្ហាញការទទួលទានអាហារលាងមាត់ ដែលច្របល់បញ្ចូលគ្នាមុនពេលទំពា។ លោក ឃេនតារ៉ុ បានទាញយកបាយស៊ូស៊ិត្រីស្បៃកាទឹកខ្មេះ និងហុចជូនភ្ញៀវ។
ការសម្ដែងចម្អិនម្ហូប គឺជាភាពទាក់ទាញ ១ ផ្សេងទៀត។ លោក ឃេនតារ៉ុ លើកចំណិតនំប៉័ងជប៉ុនជាមួយកាំប្រមាសមុទ្រ បន្ថែមដោយល្បាយកម្ទេចមាសបង្ហើរចេញពីដប។
បង្អែមផ្សែងត្រជាក់ និងស៊ូស៊ីត្រីម៉ាខារ៉ែល ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងផ្ចិតផ្ចង់។ រូបថត Ashley Hui Yin Tan
បានពាក់កណ្ដាលផ្លូវ សំឡេងលាន់ចេញពីបំពង់ផ្លុំភ្លើង ដែលដុតសាច់ត្រីធូណា និងត្រូវបានលាបស្រទាប់ស្លឹកមាស។ វាជាប្រភេទនៃការសម្ដែងស្រដៀងមេចុងភៅ Salt Bae ដែលចូលចិត្ដលេងរោយអំបិលលើសាច់។
អូម៉ាកាសេ ទំនងជាមានន័យថា «ទុកវាឱ្យអ្នក» ដែលវាច្បាស់ជាការទុកបន្ទុកឱ្យភ្ញៀវជាអ្នកសម្រេចមែន។ លោក ឃេនតារ៉ុ បានសួរថា តើជា «បាយដុំតូចៗ?» ដោយបង្ហាញអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ មកដល់ឈុតពិសេស មេចុងភៅផ្លាស់ប្ដូរជើងសាច់ហេម ដើម្បីមើលពេញភ្នែក និងគ្រវីដាវ ដោយចិតជាចំណិតស្ដើងៗទៅតាមចង្វាក់ចលនាដ៏ប៉ិនប្រសប់ មិនខុសពីការប្រើក្បាច់ដាវសាមូរ៉ៃ។
ភ្ញៀវត្រូវបានស្នើឱ្យមូរ និងខ្ចប់សាច់កាំប្រមាសមុទ្រ ដែលលាតដាក់លើចំណិតសាច់ហេម Pata Negra។ អាហារដ៏ប្រណីតនេះ ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងមាត់រួចទំពាយករសជាតិ។
ចំហាយផ្សែងត្រជាក់ ដែលបង្កើតពីម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម បានភាយចេញពីបង្អែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមទាំងស្ដ្រូប៊ឺរី ខ្ចប់ម៉ូឈិ និងបន្ដក់ការ៉េមផ្សិតត្រាហ្វហ្វល។
ព័ត៌មានបន្ថែមមាននៅទំព័រហ្វេសប៊ុក @kyoomakase៕ HR
Ashley Hui Yin Tan
